조청 효능은 매우 풍부한 영양과 함께 다양합니다. 꿀과 비슷한 조청은 각종 음식에서 단맛을 담당하는 좋은 식재료입니다. 어릴 때 떡을 찍어 먹던 꿀같은 시럽도 조청이었습니다.
청이라는 말은 인공 꿀을 통칭하는 말입니다. 그래서 과일의 이름에 청이라는 단어가 자주 붙습니다. 이런 조청은 우리의 몸이 건강을 유지하는데 어떤 효능을 가지고 있을까요? 감칠맛을 가진 천연 조미료 조청에 대해 알아보겠습니다.
조청 제조법
조청을 집에서 만드는 것은 큰 힘이 드는 것이 아니지만 시간이 많이 소비되고 잔 손이 많이 갑니다. 주요 재료는 엿기름과 찹쌀이나 쌀입니다. 비율은 각각 1:3 정도로 준비합니다.
찹쌀이나 쌀로 밥을 지어 줍니다. 식은 밥을 이용해도 됩니다. 그 밥에 엿기름을 섞은 후 물을 부어줍니다. 그 상태로 7시간 이상을 삭혀줍니다.
삭힌 밥을 짜내어 찌꺼기는 거르고 중불이나 약불에서 갈색으로 바뀔 때까지 졸여줍니다. 방울이 생기기 시작하면 멈추고 식혀주면 됩니다. 여기서 견과를 곁들여 조금 더 끓이면 엿이 됩니다.
조청 효능
조청은 엿기름을 사용해 쌀이나 곡물들을 삭힌 단맛을 내는 조미료입니다. 당 덩어리로 바뀐 곡물들을 길게 늘이면 우리가 흔히 말하는 엿이 됩니다. 그 성질은 끈적하고 달콤해 한과의 맛을 내는 데 사용되기도 하며 식혜나 한식의 재료에 보조 역할을 해 줍니다.
이런 조청은 혈액 순환부터 소화 기능 개선까지 우리의 식습관을 좋게 하는데 매우 좋은 효능이 있습니다.
소화 기능 개선
초청의 엿기름에는 아밀레이스(아밀라아제)가 풍부하게 함유되어 있어 몸 안으로 들어온 음식을 잘 소화할 수 있도록 도와 줍니다. 다른 화학적 의약품과는 다르게 위에 자극이 크지 않은 천연 조미료입니다. 또한 장에 도착하면 몸 안에 노폐물을 뭉쳐 몸 밖으로 배출해 줍니다. 장이 활발해져 변비를 개선하는데도 도움을 줍니다.
다이어트에 도움
조청은 칼로리가 생각보다 높지 않습니다. 그래서 비교적 적은 양을 사용해 달콤한 맛을 내는 음식을 만들기 좋습니다. 또한 식사를 하기 전이나 식사 중간의 간식이 필요할 때 드시면 포만감을 가질 수 있습니다. 공복의 허기를 해결하며 과식을 막을 수 있습니다.
혈액 순환 개선
아밀레이스는 또한 피를 맑게 해 주는 역할도 합니다. 혈관이 청소 되고 혈액 공급이 원활해지면 혈관 질환을 예방하는데 매우 큰 도움이 됩니다. 맑아진 혈액으로 심혈관을 예방해 보세요.
기침 감기 개선
조청은 따뜻하게 드실 때 잦은 헛기침을 가라앉혀 줍니다. 그리고 평소 꾸준히 드신다면 기침 감기를 예방하는 조청 효능이 있습니다.
신진대사 개선
에너지가 부족하고 몸에 힘이 없다고 생각이 들 때는 당분이 생각나게 됩니다. 이런 당분은 집중력을 향상 시키고 머리를 맑게 해 두뇌 회전을 도와 줍니다. 초콜릿이나 사탕을 먹고 힘이 나는 것처럼 조청을 먹으면 포도당을 섭취하게 되어 신진대사가 원활해집니다.
체질 개선
조청은 활성 산소가 활성화되는 것을 제어해 줍니다. 활성 산소는 노화에 영향을 미친다고 합니다. 노화를 예방하는 데 도움이 되며 세포를 재생 시켜 미용에도 도움이 됩니다. 활성 산소 억제로 체질이 개선되는 효능을 볼 수 있습니다.
당뇨 예방
당뇨을 겪거나 걱정인 분들은 조총을 곁에 두면 좋습니다. 조총의 당은 천연 다당류이기 때문에 성인병을 예방하고 개선하는데 매우 탁월합니다. 음식의 맛을 내기 위해 설탕을 사용하는 대신에 조총을 사용하면 당뇨 걱정 없이 단 맛의 음식을 맛 볼 수 있습니다.
두뇌 발달
조청은 한국인의 오랜 식재료입니다. 당이 풍부한 조청은 그냥 드시기만 해도 두뇌를 발달 시키는데 도움이 됩니다. 조상들은 공부를 하기 전이나 시험에 대비해 항상 조총을 곁에 두었다고 합니다. 조청 효능을 충분히 느껴 보세요.
조청의 보관 방법
조청은 졸이는 부피에 비해 그 양은 현저하게 줄어듭니다. 그래서 생각보다 많은 결과물을 얻지 못할 수도 있습니다. 이렇게 만들어진 조총은 최소 6개월 이상 1년까지 보관해 음식으로 드실 수 있습니다.
조청을 보관하실 때는 냉장고에서 냉장 보관 하는 것을 추천 드립니다. 냉장고에 넣을 때는 밀봉을 잘 해야 합니다. 햇볕이 잘 드는 직사광선은 반드시 피해 주셔야 합니다.
조청 섭취 방법
조청은 절편이나 떡을 찍어 먹는 데 꿀이나 시럽처럼 사용할 수 있습니다. 또는 단 맛을 내기 때문에 고구마로 만든 맛탕에도 사용이 됩니다.
연근을 볶거나 각종 간식에 단맛을 내며 윤기가 흐르게 해 주는 역할을 해 줍니다. 설탕 성분이 필요한 음식에 활용할 수 있으며 고기를 볶을 때도 사용이 가능합니다.
조청 섭취의 부작용
조청은 곡물을 주 재료로 만들기 때문에 특별한 부작용은 없습니다. 다만 다른 식재료에 비해 당분이 조금 높기도 해서 당을 조절해야 하는 분이라면 과하게 섭취하는 것은 자제해 주세요. 하지만 적절한 섭취는 음식의 맛을 살려 주고 달콤한 영양분을 제공해 주는 좋은 조청 효능 중 하나입니다.
마무리하며
조청은 천연 조미료로 설탕을 대체하기에 매우 좋은 음식입니다. 건강을 생각하신다면 지금 설탕을 끊고 조청을 활용해 보시기 바랍니다. 달달하며 맛있는 음식이면서도 당과 칼로리를 줄여주는 조청으로 건강한 식생활을 만끽하시기 바랍니다.